種ジャガイモ

	宇都宮ケーブルテレビ「ネットチラシ」　２０１０年２月号掲載商品
	宇都宮ケーブルテレビ「ネットチラシ」　２００９年１月号掲載商品
	服部学園「笑う食卓」　８月号掲載商品

ご注意	当店で販売しておりますジャガイモは、たねいもとなりますので、食用としてはおすすめできません。

インカのめざめ	特性	畑育ちの栗！？　いもの形は卵形、皮色は黄褐色で、表皮は滑らかです。肉色は橙色に近い濃黄色で「キタアカリ」など従来の黄肉品種より格段に黄色が濃い品種です。肉質は中からやや粘質で、舌ざわりは極めて滑らかです。調理後も鮮明な濃黄色を保ちます。食味は、ナッツや栗に似た独特の風味があり、「栗」、「サツマイモ」のようだとたとえる人も多い人気の品種です。
シンシア	特性	フランスでNo.1のジャガイモ育種会社、ジェルミコパ社で育成された新品種です。　日本へはキリンビール（株）が導入し、2003年2月に品種登録、同年5月に商標登録されました。　くせがなく、煮もの、揚げものなどどんな料理でも美味しく仕上がります。そのほか、・目が浅いので皮をむきやすい・煮くずれしにくい・黒変しないという特長があります。　「どっちの料理ショー」でも扱われた、今話題の品種です。
ジャガキッズ・パープル（写真：左）	特性	じゃが芋のふるさとペルーの品種からキリンビール（株）のバイオ技術によって生まれた新しいじゃが芋です。　特徴は、きれいな紫色とホクホクふっくらとした柔らかさ、ビタミンＣが豊富でしかも低カロリー。火の通りが早いので忙しいときにも便利です。電子レンジでチンすると簡単に食べられます。チーズやバターをのせて食べると最高です。
ジャガキッズ・レッド（写真：右）	特性	じゃが芋のふるさとペルーの品種からキリンビール（株）のバイオ技術によって生まれた新しいじゃが芋です。　特徴は、きれいな赤色とホクホクふっくらとした柔らかさ、ビタミンＣが豊富でしかも低カロリー。火の通りが早いので忙しいときにも便利です。電子レンジでチンすると簡単に食べられます。チーズやバターをのせて食べると最高です。
アンデスレッド	特性	表皮が赤く肉色が鮮黄色で味も良く、春秋二期作が可能であるなど他の品種にはない特性を持ち、市場関係にも好評です。粉質に富み、食味が良く、病害に強く、栽培しやすい品種です。
きたあかり	特性	食味は、えぐ味がなくややさつまいもに似た良い香りがします。煮えやすいので、サラダ、皮つきで蒸したり、粉ふきとしたり、また、スープなどのそう菜にも向いています。電子レンジ加熱は香りを生かすことができ、煮くずれの心配もないので「キタアカリ」に適した調理法です。　カロチン含有量が高く、ビタミンＣは「男爵薯」の約1.5倍近く含まれています。
ホッカイコガネ	特性	別名黄金メーク、スーパーメークインといわれている品種です。　肉質はやや粘質で舌ざわりも滑らかです。調理後黒変もみられません。煮くずれは「メークイン」より少なく、「メークイン」では煮くずれする澱粉価15～16％程度のいもでも「ホッカイコガネ」はほとんど煮くずれしません。　煮くずれは少なくても澱粉価は十分に高いので水っぽさはなく、煮物やサラダに幅広く使えます。

おいしいジャガイモの育て方

１、種イモを用意する。
↓	ジャガイモ栽培では、種イモの選定がとても重要です。種イモ専用のものを買い求めましょう。　　休眠：一般にジャガイモは収穫してから60～120日は、発芽に適する条件下でも芽が出ません。これを休眠といいます。植え付け前に芽が出始めていることを確認しましょう。
２、種イモをカットする。
↓	種イモを、1片が30～50g程度になるように、カットして使用しましょう。カットする際は、イモの頂部（芽が集まっているところ）から縦切りにします。できれば植付けの2～4日前にカットし、切り口をコルク化させてから使用すると、植付後の腐敗を防ぐことができます。
３、畑を準備する。
↓	ジャガイモは湿害に弱いので、排水の良い土地を選びましょう。ジャガイモの根がしっかり伸びるよう、深くまで良く耕しておきましょう。肥料は、一般には１m2あたり化成肥料（N8-P8-K8）を180g～200g程度を目安として、多すぎないように注意しましょう。堆肥を使用する場合は完熟したものを使いましょう。
４、いよいよ植えつける。
↓	畦間を75～80cmくらいにとり、種イモの植え付け間隔は30cmくらいとします。種イモの上には5～6cmの厚さに土をかけます。
５、芽かき（間引き）をする。
↓	萌芽数が多いと、イモの個数は増えますが大きなイモはとれません。萌芽が揃った頃に、勢いの良い芽を1～2本残して芽かきをしましょう。芽かきをする際は、種イモが抜けないよう、株元を押さえて斜めに抜きます。
６、土寄せする。
↓	イモの露出による緑化の防止、雑草防除、えき病による腐敗の防止、イモの肥大促進の目的から、1～2回土寄せします。萌芽前、または萌芽揃い後に一度行い、その後蕾が出た頃に再度行うとよいでしょう。土寄せした培土の深さは15cmくらいが目安です。
７、病害虫に注意する。
↓	ジャガイモには、さまざまな病害虫がありますので、症状がでたら、専用の薬剤等で防除します。
８、さあ、いよいよ収穫です！
↓	茎や葉が黄色くなってきたら収穫適期です。畑が乾いているときに収穫しましょう。収穫後は日陰でイモを乾かしましょう。畑が濡れているときに収穫するとイモが腐りやすいので、雨の後などの収穫は避けましょう。

（たねじゃがいものカテゴリ）